[出口禽肉加工卫生指南]·邵建明安徽·科技社版

【出口禽肉加工卫生指南】邵建明安徽科学技术.pdf￥ 出版(合肥市跃进路1号新闻出版大厦) 安徽省地方志印刷中心印刷￥字数:240千 印数3030/S265.国家商检局总工程师、检验科技司司长 史书声 我相信《出口禽肉加工卫生指南》一书的出版,必将有助 于提高肉禽加工业的质量和卫生管理水平,从而增加企业的 有形和无形资产的积累,为扩大肉禽制品在国内外市场占有 了科学依据,这是难能可贵的.率而发挥积极的作用。61 目录 第一节肉禽产业简况 第二节主要肉禽品种介绍 第三节肉鸡特征及外貌 第二章禽肉加工厂的规划与建设 广区选址 总体规划布局 禽肉屠宰加工车间布置 冷库及制冷系统设计要求 加工设备 第一节肉鸡屠宰加工的术语和定义 第二节肉禽的屠宰分割 鸡分割肉主要产品的生产加工 禽肉品的包装 第五节禽肉加工设施的维修与保养 第六节禽肉加工厂的经营管理 第四章出口禽肉的卫生检验 第一节宰前检验及处理 第一章肉禽生产概况 第六节卫生消毒设施 第三章禽肉的屠宰加工 第一节 第二节 第三节 第四节 第
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