【食物防癌指南】程剑华江西科学技术.pdf

(赣)第003号本书科学地阐明了食物与癌症发生发展的关系,揭示了各国防癌长寿的奥秘,介绍了我国及外国食物防癌的原则和方法,并根据作者的临床经验对肿瘤患者的饮食提出了指导意见。本书还以中西合壁的形式对百余种抗癌食物的营养价值、掌故趣谈、药用功效、研究进展、临床应用等作了详细论述。并精选抗癌食疗方数百个,易学易做,适合家庭制作和食用.本书内容丰富,实用性强,看得懂,学得会,用得上。可供广大医务工作者和科研人员参考,它既是肿瘤患者及家属的案头之友,又是每个家庭防癌保健的良师益友。

族的伟大发明创造,是祖国医学极有价值的珍贵财富。无论从预防医学,还是临床医学领域中都呈现出它的优越之处和重要作用.恶性肿瘤现已成为危及人类生命的最严重疾病。据世界卫生组织初步统计,全世界每年新患癌症的人数为700万,死于癌症的人数达500万,约占世界总死亡率的12～25。饮食与人的健康生存息息相关,据美国卫生基金会和国家癌症研究所估计,现在癌症的50 是由饮食造成的,这里包括食物及其添加物和污染物。流行病学调查表明女性癌症死亡率的1/2,男性癌症死亡率的1/3与食物有关。为此,世界各国对癌症的研究不断向各个领域纵深发展。营养防癌、食物防癌正是所研究的课题之一。

序“安身之本,必资于食,不知食宜,不足以存生”。饮食疗法是祖国医药宝库中的一个重要组成部分,其历史源远流长,深受群众的欢迎。随着科学技术的不断发展,食疗学日益受到普遍重视,食疗的研究已成为一门新兴的综合性实用科学,饮食疗法为人类防治疾病和健康长寿起到了重要作用.癌症是目前危害人类健康最常见的三大疾病之-,饮食与肿瘤有密切关系。在肿瘤的综合治疗中,除手术治疗、放射治疗、化学治疗、生物治疗、中医药治疗外,食物疗法也是治癌综合疗法的重要内容之一。