【餐厅康乐服务技术初中级】山东省劳动厅中国劳动.pdf

饭店服务专业培训教餐厅、康乐服务技术(初、中级)山东省劳动厅组织编写

山东省饭店服务培训教材编审委员会主任:徐书敬副主任:徐淑贞、王希臣、王兴铎、郑准、侯振玉、孙奉堂委员:(以姓氏笔划为序)王升茂、孔宪森、刘文运、刘桂珠、李保源、吕殿美、陈卫国、姜树贵、徐宝兰、薛连通

前言为了适应当前饭店服务业的发展,使专业人员培训与考核工作向着科学化、规范化、标准化方向不断完善,我们根据国内贸易部、劳动部、国家旅游局颁发的饭店服务员、服务师技术等级标准,结合当前饭店行业的实际情况组织编写了饭店服务系列培训教材。首批编审出版的有:《饭店服务基础理论和基本技能》、《前厅、客房服分理论》、《前厅、客房服务技术》、《餐厅、康乐服务理论、《餐厅、康乐服务技术》等五种教材.教材的编审工作贯彻了中共中央、国务院颁发的《中国教育改革与发展纲要》的精神,适应建立社会主义市场经济体制的要求。借鉴和吸收了国内外教材建设和改革的经验.