【饭店会计】国家旅游局人事劳动教育司旅游教育.pdf
旅游中等职业技术学校教材 饭店会计 国家旅游局人事劳动教育司编 北京
国家旅游局人事劳动教育司 一九九四年十一月 前言 为了满足中等旅游教育的需要,提高教学质量,根据我司 制定的旅游中等专业学校饭店服务与管理专业教学计划和教 学大纲,我们组织编写了该专业主要课程的教材。经审定,本 套教材除可作为旅游中等专业学校饭店服务与管理专业试用 外,其他学校的相应专业也可参用,也可作为旅游涉外饭店员 《饭店会计》一书中南京金陵旅馆管理干部学院宋雪鸣、费志冰编写,由宋雪鸣负责统稿。西北大学张晓明对本书进行 本套教材在编写过程中,曾多次听取有关专家、教师的意 见,并得到一些单位的支持和帮助,在此一并表示感谢。
3.一、信用管理 二、应收帐款的核算 三、坏帐准备的核算 四、其他应收款的核算 第一节存货的概念和内容 第二节存货的确认和计价 一、取得存货的确认和计价 二、发出存货时的确认和计价 第三节采购和库存的核算 一、采购环节 二、验收