【饭店总服务台管理】查理E史蒂德门旅游教育.pdf

旅游专业译丛] 饭店总服务台管理 [美]查理E史蒂德门著庄玉海孙怀玉数武捷

前言《饭店总服务台管理》系美国旅馆和汽车旅馆协会教育学院组织编辑的旅馆管理人员培训的系列教材之一,在美国旅游教育界和旅游界具有较大影响。这套教材共19本,涉及旅馆管理各主要领域,内容丰富,观点新颖,资料翔实,案例较多:是当代旅馆管理理论、管理方法、管理技巧和管理经验的科学总结.为了推进我国高等旅游院校教学和旅游管理人员的培训工作,1986年我们组织有关部门共同翻译出版这套教材,相信它将对我国提高饭店管理的教学水平以及改善饭店的经营管理产生积极的作用.由于时间仓促,全套教材没有进行统一的校审,不妥之处在所难免,敬请读者批评指正。

斯拉杜先生以及佛罗里达州棕榈海岸喜来登海滨饭店的巴轉地亚先生。他们多年的丰富工作经验及测博的饭店管理知识对于编写此书所提供的技术情报和广阔的知识视野都是极为宝贵的.最后,作者更要向教育学院教育项目主任,乔治R康纳德先生以及教育学院市场销售部主任,马柯J格登先生表示最诚挚的谢意。他们对原书稿的编写、文字鉴评、校对所给予的全面支持、理解及大力协助都是极为重要的。