【家常河鲜保健食谱】蔡鸣.pdf

丛书策划吴劲文鲜保健食谱蔡鸣谢英彪金小晶沈兆生曲晨编著.(210098)江苏省印刷:—5630-—12966/R34.

家常河鲜保健食谱序言序言开门七件事:柴米油盐酱醋茶,件件都与吃有关。所以自古就有“民以食为天”的说法.随着社会经济的蓬勃发展,市场商品的日益丰富,各类食品的琳琅满目,人民生活水平得到了很大的提高。众多的家庭不再为“无米之炊”而担忧,但却为“众口难调”而发愁。目前,很多家庭尤其是城镇家庭的食品消费结构存在着许多的不合理现象,“吃”入了种种误区,如饮食过于追求精细,偏食现象严重,营养搭配不合理,蛋白质、维生素、微量元素等营养素摄入量不足,而脂肪、热量统统超标,常常成了导致高血压病、高血脂症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等疾病的重要原因,西方某些“文明病”、“富贵病”也在我国纷

家常河鲜保健食谱序言 6.突出保健:本丛书区别于其他食谱书籍的另一特点是突出了养生保健作用,对处于“亚健康”状态的人尤为适宜,读者在照谱掌勺、大饱口福的同时,还可以获得养生保健方面的科普知识.本丛书聘请了台北市陶陶餐厅股份有限公司总经理、中华美食交流协会理事长许堂仁先生,中国烹饪协会第二届理事、特一级烹饪师、南京中央大厦副总经理薛文龙先生,中国药学会成都药膳专业委员会主任、原成都中药材公司总经理、主任药师彭铭泉教授,香港现代中医进修学院院长苏元元教授,扬州大学商学院烹饪系主任路新国副教授,山东淄博松龄疑难病研究所所长黄衍强研究员,金陵旅馆管理干部学院餐饮教研室主任国家庆