【如何开一家赚钱的餐馆】维高企业管理.pdf

如何开一家赚钱的餐馆维高著

写在前面的话写在前面的话人类社会总是在一种二律背反的情况之下不断向前发展的.当商业经济的大潮向十亿中国人奔涌而来时,一个个经济巨人和商业奇迹便不断出现。然而,从另一个方面看,还有一些人却因为拙于经营而一步步走向死亡之途。令人倍感遗憾的是,后一种人又往往占看绝大多数.就拿开餐馆这一行业来说吧,经营成功者只是少数。一个奇怪的现象经常发生,那就是虽然是两家相邻或相近的餐馆,其赢收状况却迥然不同,相差甚远。一个是顾客盈门,川流不息,利润不断增长.另一个却是人迹罕至,门可罗雀。其中的差别,一定使许多人迷惑不解。

写在前面的话必须注意的一点是,随着时代的发展和社会的进步,人们对于“吃”的期望和要求也日益增长和提高,已经逐渐从单纯的生理需要演变为更多地追求心理上的满足。这一变化,是饮食发展为成熟的文化的一大标志.这一变化,也使得经营餐馆这一行业日益具有更多的艺术性.因此,可以肯定地说,只有那些能够不断地满足人们的心理需要的餐馆,才能够不断地获取高额利润.既然如此,经营餐馆者就不能再死抱着过去的传统观念不放,“一条道走到黑”这一做法无疑是自寻死路.而应当因时而化,因势利导,不断地在各个方面调整自己,完善自己,发展自己,这是唯一正确的做法.那么,如何才能开一家赚钱的餐厅呢？