【现代饭店酒店管理】沈锋甘肃人民.pdf

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现代饭店 酒店管理 沈锋著抓管理促发展(代序)张源清 第三产业是我国国民经济建设的重要组成部分,是联系工农 业生产与消费的桥梁和纽带。在第三产业中,饭店酒店业是新兴 的、发展迅猛的一支生力军.在建设有中国特色的社会主义前进道路上,随着改革开放的 不断发展,饭店酒店业将会出现更加喜人的局面。它不仅担负着 沟通生产与消费,满足人民物质和文化生活,繁荣商品经济等重 任,而且对实行改革开放,促进国际交往和发展旅游经济起着十 分重要的作用,并占有重要地位.改革开放十多年来,在党的正确路线指引下,我国的饭店酒 店业发展迅速,不仅为国民经济建设创造了收入,增加了积累,而且积累了许多成功的管理经验,培养和造就了一大批有较高素竞争更需新人才(代序)田修治 在我国,服务业是比较古老的行业之一,而它的真正发展是 在新中国,新中国使它重获生命,重新生根、发芽、开花、结 果。党的十一届三中全会后,经济建设成了我们工作的重心,服 务业如注入新鲜血液,在调整改革中蓬勃发展壮大,在中国历史 上创了新的纪录,做出了新的贡献.作为服务业的重要组成部分,旅店业的发展同样重要,同样 令人注目。但是,在改革开放前,旅店业仅仅是狭义上的旅店 业,仅仅是简单的服务行业之一,它与今天人们谈论的旅店业在 涵义上大不相同。