【南北风味凉拌菜大全】刘飞茂中国盲文.pdf
美食学苑丛书 南北风味凉拌菜大全 刘正茂编著
为了满足广大读者调剂菜蔬品种,丰富家庭佐菜内容,改 善家庭的生活需求,我们编著了《凉拌菜大全》,藉以帮助大 家了解凉拌菜的制作方法.本书推出了606种城乡家庭能自制的凉拌菜方法。这些 菜加工方法简便,不需要特殊的设备,家家户户都能做。尤 其在夏季,凉拌菜是读者喜爱的佐菜之一.本书所选菜蔬原料,力求大众化。但是各地供应原料因 地区和季节有所不同,望按照当地情况灵活选用。该菜谱有 的菜名一样,但佐料不同。原料名称各地常有不同的叫法,书 中一般仍用当地原名。
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