【食品巧做】弘石中国社会.pdf

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食品巧作百事通 编者苏世彦冯兆君林晓雯 刘梓红董波刘建华 徐光伟李琳娟万寿录目 目录 主食的巧作 怎样调制面团 怎样调制点心面团 怎样鉴别面团发酵程度 怎样制作发面 怎样蒸好馒头 怎样用高压锅蒸馒头 蒸馒头怎样才能不粘屉布 怎样制作中外面包 怎样用压力锅烤面包 怎样掌握五种面包的最佳配方 怎样制作黄桥烧饼 怎样做蒸饼、千层饼 怎样做江苏酥油烧饼 怎样做清糖饼 怎样做豆馅烧饼 怎样煎肉饼 怎样烙糖饼3.目录 副食的巧作.怎样制作撒子 怎样制作春卷 怎样做好八宝饭 怎样做鸭血糯八宝饭 怎样包好粽子 怎样做各种粽子 怎样制作蛋糕 怎样烤制花色蛋糕 家庭怎样制作松糕 怎样制作糯米糕 怎样做年糕 怎样做绿豆糕 怎样制作猪油蛋黄酥 怎样制作玉米面食品 怎样加工快餐玉米片 怎样加工小米饼干 怎样做“小窝头”怎样加工利用黑米 怎样制作味道鲜美的烧鸡 怎样做德州扒鸡