【家常白案】金取英新华.pdf

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家常白案人们的生活是丰富多彩的,美味可口的食品不仅能增进 身体健康,还会给你的家庭带来欢乐。当你合家欢聚,宾朋 满座时,在餐桌上摆上自已精心制作的点心,会使宴会的气 本书中介绍了不同风味的家常点心468种,共分十个大 类:一、糕点类(74种),二、饼点类(58种),三、包子烧 麦类(42种),四、团子粽子类(28种),五、饭点类(50 种),六、粥点类(46种),七、面点类(42种),八、馄饨、饺子、锅贴类(32种),九、奠点类(26种),十、其它类 书中除具体叙述了各种点心的制作方法和特点外,还较 详细地介绍了原料的前处理,如制作点心中常用到的芝麻、豆 沙、栗泥、枣泥等馅料的制作方法以及eee藕粉糕 百合糕 果仁山楂糕 黄松糕 豆馅猪油松糕 枣泥峰糕 猪油蜂糕.果仁蜂糕 百果糕 山楂糕 烫面炸糕 奶油炸糕 翡翠糕 红星软糕 胡萝卜糕 山楂夹层糕 蜜汁桂花糕 果汁凉糕 肉丁烫面饼 春饼 什锦酥饼 多层饼 炸糕米饼 梦卜丝煎饼.526二、饼点类(58种)红小豆松糕 藕丝白糖糕 白糖芝麻糕