【大豆栽培与加工】许玉璋高玮王翔编世界图书出版西安公司.pdf
农业两高一优技术丛书 大豆栽培与加工 许玉璋高玮王翔编著
普反业实用技书 发展多优货业.《农土两优枝丝书》起 深珍生 —九九四年 f(陕西省人大常委会副主任牟玲生同志题词
前言 大豆原产我国,具有悠久的栽培历史。大豆适应性广,品 种生态类型繁多,我国各地一年四季都有大豆种植。大豆富含 蛋白质和脂肪,品质优良,营养价值很高,已成为我国人民乃 至世界各国食品工业、油脂工业、饲料工业以及其它新兴工业 重要的植物蛋白质资源和油脂资源.随着我国商品经济的发展,以及人民生活水平日益提高 的需要,在农业上进一步发展大豆生产,改进栽培技术,获得“两高一优”(高产、高效、优质)的大豆产品.在工业上加强食 品工业、乡镇企业的发展,扩大综合利用范围,提高大豆制品 的实用性和商品性,是国家建设所需,是人民生活所需。