【吃的学问养生益寿与饮食】冯国良史翔黑龙江科学技术.pdf
吃的学问 养生益寿与饮食 冯国良史翔著 — 饮食知识丛书
靳国君 1.序 人类离不开吃.人类从诞生起已有200多万年的历史了,因面也就吃了200多万年。先吃生肉,茹毛饮血,后吃熟 食,烧烤并用。最近1万年才有了烹调技术,才吃起了美 佳肴。这是人类智慧发展的必然结果,是生产力发展的一个 一日三餐,也就是一日三吃,自然零食除外。说“餐”不 说“吃”,写起来含蓄,说起来文雅,这是因为人类有文化.因为有文化,便愈吃愈复杂,孔子“食不厌精”,今人精益 求精,讲究色、味、香、型。这是外在的追求。内在的讲究 更多,如讲热能,讲食物的构成,讲成份的配比等等,这是 既讲人体的物质需要,又讲精神享受,这可就复杂多了.吃,确实是一门学问,是一门科学。
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