【饭店服务知识】卢象乾福建人民.pdf
FANDIANFUWUZHISHI 饭店服务知识 副年福州
一1一 前言 随着改革开放的深入,我国生产力水平和人民生活水平 逐步提高,国民经济全面而健康地发展,与国外的交往也日 益增多。由此决定了第三产业的蓬勃兴起和不断壮大。作为 第三产业的旅游业欣欣向荣。饭店是旅游业的一大支柱。发 展旅游业需要饭店,饭店的建立又促进了旅游业的发展。因 此,我国的饭店如雨后春笋般地出现。不论何种档次的饭店,相互之间的竞争日益激烈。现在饭店业的同行们已认识到,要 想在竞争中取胜,仅以设施设备、价格作为竞争手段已不够 了,还需要在服务质量、管理水平以及员工素质等方面不断 提高,才有竞争力。因而,饭店业出现了重视和加强员工培 训的热潮。本书正是顺应这一形势的需要而编写的。
涉外饭店 必须建立积极 的奖惩制度.图为福州西湖 大酒店总经理 卢象乾(左一)为优秀服务员 颁奖。