[精选美味鸡肴谱]·季佳忠编天津·科技社版

【精选美味鸡肴谱】季佳忠编天津科学技术.pdf家看系列新书 精选美味鸡肴谱 李佳忠 编著《家厨系列新书》编委会成员 顾问:张祖根中国烹饪协会理事、特一级烹调师 主任编委:聂凤乔中国烹饪协会理事、江苏商业专科 学校副教授 副主任编委:编辑 李维水江苏商业专科学校烹饪系讲师 刘寿江苏商业专科学校烹饪系教师、一 级烹调师编 委:赵晓龙江苏省饮食服务公司科长、一级京 调师 郭春荣淮安商业技工学校教师、一级烹调 师 胡建国苏州商业技工学校教师、一级烹调 师 吴东和江苏商业专科学校烹饪系教师、级烹调师前,言 本丛书是针对我国家庭厨房的实际需要编写的.我国十一二亿人口,近三亿个家庭,居家日常饮食是个 很大的问题。所以大,是因为它关系着每个人的身体健康和 学习、工作的效率。日常饮食的很重要的一项内容,就是怎 么做饭。做饭要既讲科学,做得适合身体营养要求,又讲艺 术,做得香美好吃。这样,就要求做饭者有一定的营养知 识、医学知识、烹调知识和技艺。现实的问题是,很多料理 家庭日常饮食的人,缺少或非常缺少这方面的知识,只是按 照传统的家庭做饭方法下厨操作。一般一种原料只能做出很 少几种菜肴.还有的做法不科学,做出来的饭菜不大好看好 吃.
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。