【肉类及其制品化学分析检验手册】国家进出口商品检验局编译组编湖南科学技术.pdf

USDA-FSIS 美国农业部食品安全检验署肉类及其制品化学分析检验手册邵俊杰聂洪勇叶永茂王利民张凤桂葛志荣黄曼兰等编译

本书由美国农业部食品安全检验署(USDA一FSIS)编制,是用于向美国进口及美国国内肉类及其制品检验的官方分析检验方法手册,全书共分六章:第一章肉制品,第二章辅料,第三章常量分析方法,第四章微量分析方法,第五章化学残闺物分析方法,第六章营养分析方法及附录,该手册是从事各种肉类及其制品生产、加工、经营、外贸以及肉类产品质量检验、监管、食品检验和商检等部门的技术人员、管理人员必备的参考书,亦可供有关科研人员和大专院校的师生参考。

方法比较,这类方法更加实用和简便。这类方法的可靠性已被文献所证明和肯定。3级检验方法的特点是,由于某些个别结果的不可靠性,个别阳性结果仍需要由1级和2级方法加以证实.A.美国公职分析化学家协会法定方法(AOACOfficial Methods)。本方法经五个或更多实验室进行了大范围:的实验室间的合作研究。若本方法提供的结果证实其方法是令人满意的,则被AOAC认可作为正式方法。某些AOAC正式方法经进一步研究后,可以扩大到以下几个方面.1.通过3位分析工作者(两至三个实验室)的验证研究扩大到其他分析对象、组织、种类和产品.2.