[肉类及其制品化学分析检验手册]·国家进出口商品检验局编译组编湖南·科技社版

【肉类及其制品化学分析检验手册】国家进出口商品检验局编译组编湖南科学技术.pdfUSDA-FSIS 美国农业部食品安全检验署 肉类及其制品 化学分析检验手册 邵俊杰聂洪勇叶永茂王利民 张凤桂葛志荣黄曼兰等编译本书由美国农业部食品安全检验署(USDA一FSIS)编制,是用于向 美国进口及美国国内肉类及其制品检验的官方分析检验方法手册,全书共 分六章:第一章肉制品,第二章辅料,第三章常量分析方法,第四章微量 分析方法,第五章化学残闺物分析方法,第六章营养分析方法及附录,该手册是从事各种肉类及其制品生产、加工、经营、外贸以及肉类产品 质量检验、监管、食品检验和商检等部门的技术人员、管理人员必备的参考 书,亦可供有关科研人员和大专院校的师生参考。方法比较,这类方法更加实用和简便。这类方法的可靠性已被文 献所证明和肯定。3级检验方法的特点是,由于某些个别结果的 不可靠性,个别阳性结果仍需要由1级和2级方法加以证实.A.美国公职分析化学家协会法定方法(AOACOfficial Methods)。本方法经五个或更多实验室进行了大范围:的实验室 间的合作研究。若本方法提供的结果证实其方法是令人满意的,则被AOAC认可作为正式方法。某些AOAC正式方法经进一步 研究后,可以扩大到以下几个方面.1.通过3位分析工作者(两至三个实验室)的验证研究 扩大到其他分析对象、组织、种类和产品.2.
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