【食品果蔬切花保鲜技术】陈毅辉陈立等福建科学技术.pdf

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食品果蔬切花 保鲜技术 陈毅辉陈立林静编著目录 第一部分食品保鲜(一)常见食品抗氧化剂及其使用方法 1.叔丁基对羟基茴香醚(BHA)的测定 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定 3.BHA和BHT的气相色谱法测定 4.BHA与BHT的分离和比色法测定 1.油溶性抗氧化剂 2.水溶性抗氧化剂(二)常见食品抗氧化剂的配制 1.丁基羟基茴香醚 2.二丁基羟基甲苯 3.没食子酸丙酯 4.生育酚(三)食品抗氧化剂的检测 5.果蔬保鲜(三)常见食品防腐剂的配制 1.苯甲酸 2.山梨酸和山梨酸钾 3.对羟基苯甲酸酯类 4.富马酸二甲酯 5.天然防腐剂 6.国外食品防腐剂配方举例(四)常见食品防腐剂的检测方法 1.苯甲酸及其盐类的测定 2.山梨酸及其盐类的测定 3.对羟基苯甲酸的测定 第二部分 一、果蔬保鲜剂的主要成分(一)杀菌防腐剂 1.非内吸性杀菌剂 2.