【食品质量检验】马兰李坤雄编中国计量.pdf

质量技术监督中专试用教材食品质量检验马兰李坤雄编

1998年7月国家质量技术监督局政策法规宣传教育司出版前言国家损量技术监督局是国务院管理标准化、计量、质量工作并行使执法监督职能的直属随着社会主义市场经济和质量技术监督事业的迅速发展,当前迫切需要大量的质量技术监督专业人才。中等专业教育是国民教育系列的重要组成部分。同样,质量技术监督中等专业教育在质量技术监督教育事业中占有重要的地位,对提高在职人员的素质、改善队伍结构、培养新生力量具有重要的意义。大力发展质量技术监督中等专业教育,将对质量技术监督事近几年来,全国各地质量技术监督中等专业学校办学条件不断改善,招生规模不断扩大,教学质量不断提高。

五、其他方法简介第三节食品灰分的检验一、食品灰分及其测定意义二、食品灰化时的变化三、食品灰分的表示方法四、食品灰分的测定五、特殊灰化方法介绍第四节食品中酸度的检验、食品酸度的测定意义、食品酸度的表示方法三、总酸的测定(酸碱滴定法)四、有效酸(pH)的测定(电位法)五、挥发酸的测定(水蒸气蒸馏法)第五节食品中脂类的检验、食品中的脂类及测定意义二、脂类的