【作物品质分析】牛森农业.pdf
全国高等农业院校教材 作物品质分析 牛森
本书详细介绍了作物中的蛋白质与氨基酸、脂肪与脂肪酸、碳水化合物、维生 素以及矿物质等营养品质的分析,也介绍了作物中有害物质的分析、作物食用品质 的分析以及作物组织形态的超微结构分析等原理和技术.在分析方法上,主要介绍国家标准方法或目前国内外流行的先进方法,并着重 于介绍现代仪器分析方法,包括气相色诺、高效液相色谱、薄层色语、紫外吸收光 讲、荧光光讲、原子吸收光谱以及透射电镜和扫描电镜等现代分析仪器的原理及用 于作物品质分析的方法。
前言 近十年来,仪器分析作为一种新技术和新学科,在国际上迅速发展起来,它为农业科 学提供了一个崭新的手段,已使农业科学取得了一系列的重大成果和惊人的突破。农业科 学的发展,也对分析测试提出了越来越高的要求。因此尽快在我国农业教育和科研中加强 仪器分析的教育和应用,将对我国农业科学早日赶上世界先进水平起推动作用,同时也有 助于提高学生对现代科学仪器的运用能力及实验技能。使之更适应现代科学及社会生产力 发展的需要。近年来,引进了大批的现代科学仪器,使我国农业教育和科研在仪器装备的 主要方面迅速赶上了世界先进水平,这既为仪器分析的教育提供了坚实的物质基础,同 时,对如何使这批现代科学仪器和技术尽快与