[百吃瓜果]·杨健晏岷编中国·轻工社版

【百吃瓜果】杨健晏岷编中国轻工业.pdf百吃瓜果 杨健晏眠编著 中国轻工业出胺社前言 讲到瓜果,有人可能觉得:普普通通的瓜果,人人会 吃,还值得写什么菜谱吗？其实,用普通的瓜果,经过适当 的加工,可以制成美味可口的菜肴,这里面学问很多。就拿 西瓜菜说吧,除了一般的吃法外,我们又介绍了24种烹制方 法,帮助大家在不多花钱的情况下,做出更多的花样和更好 的味道,达到改善生活的目的,真是即经济实惠又可以调剂 淡季蔬菜的不足。本书精选了20多种常见瓜果的250多种加工 制作方法,基本上包括了国内各流派的传统、风味、创新制 法,内容充实,技术可靠,讲述具体,操作简便,即可满足 一般家庭烹饪者学习、实践的需要,亦可供中小餐馆厨师配 餐时参考。西瓜翠衣蜜饯 西瓜翠衣香辣丝.8 腌西瓜衣 翠衣爆鱿鱼卷 1 西瓜翠衣炒猪肝12 翠衣爆鳝丝 14 虾片西瓜翠衣.15 香肠炒西瓜翠衣6 冻粉拌香瓜.肉丝拌香瓜 3 麻辣香瓜丝 酱西瓜翠衣 瓜类 糖拌香瓜 肉丝炒酱瓜 红烧香瓜块 目聚 一、西瓜类 3 4 6 7 二、香糖渍西瓜翠衣 西瓜酪 炸西瓜 什锦西瓜 西瓜翠衣片 炝西瓜翠衣条 西瓜翠衣茶
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