【东南亚名菜正宗风味名菜】於金妹白乐山卢大修编译轻工业.pdf
实用外国风味菜肴烹饪指南 东南亚名菜最新 正宗风味名菜 王仁兴 侯开宗
实用外国风味莱肴烹饪指南丛书编委会 石 白乐山 卢大修
中的“大食烧羊(阿拉伯烤羊)”,元代《饮膳正要》中的“西天茶饭(古印度名菜)”,明代《北游录》中的“西洋 饼(德意志薄饼)”,清代《调鼎集》中的“洋炉鹅(法 兰西烤鹅)”,等等,都是中国自古即有善于吸收域外文化 精华的传统的史证.但令人遗憾的是,至今我们还没有找到一套由中国人总 纂的专门记载外国饮食文化的丛书。现在,我们邀集我国饮 食科学文化工作者,以全面系统地介绍外国名菜知识、繁荣 旅游业的饮食供应、为千家万户的一日三餐增添点儿异国风 味和传播域外饮食文化为主旨,隆重推出这套大型世界烹饪 丛书一一《实用外国风味菜肴烹饪指南》,这套大型丛书其 内容几乎涵盖世界上的每一个国家或地区。