[豆制品生产工艺与深加工技术]·郝永德吴玉林等编·农业社版

【豆制品生产工艺与深加工技术】郝永德吴玉林等编农业.pdf菜篮子工程丛书 豆制品生产工艺与深加工技术 郝永德吴玉林陈嘉义编著1989年5月 1988年中华人民共和国农业部经过深入细致的调查研 究,提出了“菜篮子工程”规划和实施方案。所谓“菜篮子 工程”,即国家像对待一个大的工程建设一样,拿钱定政策,运用系统工程的方法,在理顺副食品价格的基础上,改革生 产流通体制,含理开发利用国土资源,调整副食品供给结 构,推广实用技术,强化基础设施,逐步提高副食品供给水 平。“菜篮子”的内容不仅仅是指蔬菜,而是指整个副食 品,更多的还是指肉、禽、蛋、奶、鱼等。“菜篮子工程”只是一个形象化的通俗名称。13目录(一)豆制品包括哪些产品(二)豆制品的起源(三)豆制品发展历史变革(四)国内外豆制品品种简介(五)豆制品在国内外的地位(六)豆制品生产的重要意义(七)未来豆制品发展方向 二、互制品基础知识(一)豆制品分类(二)豆制品生产原料(三)豆制品生产附属材料(四)产品投料表 三、豆制品生产工艺流程(一)互制品生产工艺综合图(二)北(老)豆腐生产工艺图(三)南(嫩)豆腐生产工艺图(四)干豆腐生产工艺图(五)豆腐干生产工艺图(六)油豆腐生产工艺图(一)大豆的保管(二)
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。