【家常肉禽蛋菜肴500种】巫德华北京.pdf

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家常肉禽蛋菜肴500种 巫德华主编编者的话 肉禽蛋,包括猪肉、牛肉、羊肉和其它动物肉,如鸡、鸭、鹅、鸽,以及畜禽内脏与蛋品等,是人们经常食用的一 大类副食品。这类副食品都含有丰富的人体不可缺少的营养 物质。特别是动物性蛋白质(营养学称之为“全价蛋白 质),对人体生长发育、组织细胞的再生和修复、增强体 质真有重大作用,而最重要的是它对人的脑髓发育提供必需 的材料,它是人类摄取高级蛋白质和促进脑髓发育材料的最 主要的来源。恩格斯说过:“假若不食肉,人就不能发展到 现在这个地步.”。6.里脊核桃卷 7.软炸桂花肉12)20.酱汁内丝21.蒜黄炒肉丝.22.青椒内丁23.菜炒肉末 24.锅内片25.煎子内.27.锅内卷(28.锅贴.8.炸猪肉饼(西式菜)9.干炸丸子 目录 猪肉类菜肴的烹制方法 冷菜和炸菜 耀炒煎爆贴菜.蒜泥)10.滑肉片 11.蚝油.片12.糟肉片 13。姜丝内 14.糖古老肉 15。