【家庭汤菜】邓开荣编写重庆.pdf

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家庭汤菜 邓开荣编写 1993年重庆人们说“宁可食无菜,不可食 无汤”。可见奠汤在家庭餐桌上有 其独尊的地位。本书荟萃170余款 家庭易于制作的川味粪汤,花色繁 多,有煮、炖、蒸、砂锅、汽锅、涮锅等类.取材丰富,鸡鸭鱼肉、时蔬鲜果,无所不包.味型纷呈,咸、酸、甜、辣一应俱全。此外,本书还介绍了汤菜常识与制作诀 窍,俾使家庭餐桌上的汤菜别有韵 味,升华至更高境界。