【江苏老字号】新华日报社生活处南京.pdf
江苏老字号 新华日报社会生活处编 米 字数:122千 崇/G232.
老树新枝花千丛 《老字号》序 刘向东 适逢江南三月莺飞草长、百花吐艳之时,捧读 《老字号》70余篇新作,如坐春风,如沐春雨。喜 回想一年之前,新华日报社会生活处的领导和 我商量开辟《老字号》栏目时,我还真有点不以为然 呢,觉得老字号占地不大,份量不重,做不出什么 大文章来。看了这一叠作品之后,我才彻底地改变 了原有的看法,逐渐悟出老字号之中的新文意的大 说这篇文章大,首先大在它的政治上与经济上 的意义。党的基本路线规定了“以经济建设为中心”,发展社会主义社会生产力、创造比资本主义更高 的生产率,以最大限度地满足人们日益增长的物质 和文化的需要。
们的“衣、食、用、行”几个大方面。仅以衣食而 言,衣有服饰文化,古人有句诗“好将妙手夺针巧,漫把春光细剪裁”,季白的诗句更为浪漫:“云想 衣裳花想容,春风拂槛露华浓。”食有饮食文化,中国是美食大国,“美味常招云外客,清香能引月 中仙”。正因国人烹饪技艺超绝,中华料理才能 在五洲四海享有盛名,象本书所载的苏菜王国一一 朽鹤楼,以太湖船菜闻名的无锡聚丰园,以维扬菜 和面点著称的扬州共和春酒家和镇江宴春酒楼等 等,不仅是名扬中外的美食园,而且都有一笔丰厚 的美食文化供人们欣赏和探索。在饮食文化中,又 以酒文化为最:“在中国文学宝库中,涉酒之诗 文,何止满盈箱,而誉酒之辞,可谓俯拾皆是。