【教您做好拌炝菜】郭春荣王凤鸣编中国商业.pdf

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教您做好 家庭烹调人门丛书 郭春荣王风鸣编著 拌 炝 菜《家庭烹调人门丛书》编委会 新 乔杰 孙润田 吴联声 刘涛 吴 诚 吴东和 李维冰 李刚 张宁 杨盛春 单贺年 赵晓龙 郭春荣 嵇步春 嵇步峰 薛党辰他们有志于推广中国烹饪的烹调技术,使之普 及到每个家庭,共享祖国烹饪工艺之成果,品味 祖国肴之风采,领略祖国饮食文化之乐趣.在编撰中,为了打破当今“菜谱文学”之刻板 模式,使之具有趣味性、可读性与知识性,采 取了一种新的手法,不知能否获得您的称许？当然在科学性方面也作了努力。力求严谨、准 确,也注意到避免艰深,因为它终究是一套入 门性的普及读物.此外,在选择菜点的例子上,也照顾到了 南北东西不同菜系、不同风味的比例。倘能注 意及此,则家厨之中未尝不可制作出各菜系、各地方的特色风味。这于自家品尝或招待亲友 有所助益,即使按照本丛书选配菜点,组织宴 席,也不是什么难事了.祝您成功！