【巧做家常菜汤】吕伟孟冀海潮.pdf

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巧做家常菜300款 汤 吕编者 前言 汤菜是我国人民十分喜爱的一种传统美食。它不仅取料 广泛,制作方便,而且味道鲜美,营养丰富,大都具有强身 健体,防病治病的作用。因此,地不分东南西北,人不分男女 老少,一般都有喝汤的习惯。本书广集博采,集古今中外汤 菜之精华。分肉类,禽蛋类,海鲜类,果蔬类,菌、笋类,以及火锅、砂锅类等六大类,详细介绍了三百多种常用汤菜 的制作方法、风味特点等,是各类饭店、餐馆、食堂及城乡 参加本书编写的有:刘启元、林先芝、龙富桂、吕伟、赵宣君、徐明广、黄跃京等同志,还特聘有关饭店的著名厨 师指导并审稿,并参考了一些出版物,在此一并致谢！广大家庭的益友。e奶油鸡杂汤 花生鸡脚汤 黄瓜鸡杂拌汤 乌鸡白凤汤.炖鸡杂汤 鸡汤面条 鸡汤燕窝 馄饨鸭汤 家常肝膏汤 柴把鸭汤 鹅肝格司清汤 枸杞维的汤 西红柿鸡蛋汤 鸡蛋豆腐汤 蛋花鸡汤 葱花蛋汤 潘茄泡蛋汤.清汤卧果 煎泡蛋汤 鸡蛋汤.