【膳食营养与慢性病预防】世界卫生组织人民卫生.pdf
译 本报告为国际性专家组的集体观点,并不代表世界 卫生组织的决定或规定的政策 膳食、营养 与慢性病预防 世界卫生组织编 姚佩佩高晨 李文军刘群 世界卫生组织委托中华人民共和国 出版本书中文版 牛胜田 技术报告丛书797
日内瓦1989年3月6.13日 世界卫生组织膳食、营养与非传 染病预防研究组 ProfessorG.Beaton.Department of Nutritional Sciences,University ofToronto.DrChen Chung-Ming,President,Chinese Academy ofPreventive Medicine.Dr A.Ferro-Luzzi,Director.Unit ofHuman Nutrition,National Institute of ProfessorM.K.
215目录 1与膳食有关的慢性病:近年确认的问题 1实现以人群为基础的膳食转变 2.膳食变化引起疾病模式的改变 2蛋白质-热能营养不良 氟化物缺乏症 维生素B缺乏症 2其他营养缺乏症和营养过剩症 2有关各种缺乏症重要性的结论 2与膳食有关的慢性病 2发展中国家内出现的城市化、膳食改变和慢 性病 2发达国家膳食与慢性病的发展趋势人类膳食模式变化的较长期观察 2一种进化与历史性的观点 2.