【实用食品加工新技术5】周岸憍騔R云编译中国食品.pdf
实用食品加工新技术周奇文—编译 手静云 丁纯萃 校 王杰义
编者的话 本书是继《实用食品加工新技术》之后,从日本 1988年公开专利文献中筛选出的100项食品加工新技术。内容 包括谷类食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、油脂食品、糖果点心、冷食饮料、肉奶食品、果蔬食品、调味品和食品 添加剂的原辅料、配方以及加工原理和加工工艺等。本书内 容丰富实用,可供食品行业的技术人员、科研人员、院校师 继本书之后的《实用食品加工新技术》,已开始 编译,为缩短出书周期,使本书及早同读者见面,从1990年 即以后,计划每年出版两本,并结合我国实际选编部 分欧美等国家的食品加工新技术资料,请读者注意！生参考,并对各类食品生产企业有实际指导作用。
‘品 薯类食品 保健食品 油脂食 10钙含量高的豆芽制法 红薯羊美的制法 马铃薯色拉的制法 马铃薯色拉肠的制法 马铃薯泥的制法 胚芽营养滋补品的制法 米布丁的冷冻保存方法 食品配合营养粉的制法 含双尾菌食品的制法 含廿八(烷)醇营养食品的制法 糖渍高丽参的制法 灵芝精及灵芝精健康食品的制法 速溶葡甘露聚糖的制法 风