【食品添加剂现状生产性能应用】金时俊华东化工学院.pdf

食品添加剂一现状、生产、性能、应用金时俊编著

前言食品添加剂目前在国外已成为现代食品生产中最有创造力的领域,其发展有一日千里之势。近年来,随着我国人民生活水平的不断提高,生活节奏的加快,食品消费结构的变化,促进了我国食品工业的高速发展。我国食品添加剂虽自 1985年以来已有较快的发展,但与国外相比,无论在数量上,还是在质量上,仍具有较大的差距,还远远不能适应我国食品工业发展的需要。因此,加速我国食品添加剂的研究开发和当前,有关科研和生产单位迫切需了解的是食品添加剂的国内外现状及发展动向.应用单位感兴趣的是国内已有品种的使用要求和正在开发的新品种的特点.销售单位寻求的是各类品种准确的市场经济信息。

38)目录现代食品工业的重要支柱一食品添加剂.食品添加剂的定义和分类食品添加剂的特点苯甲酸及其钠盐对羟基苯甲酸酯类山梨酸及其盐类丙酸及其盐类脱氢醋酸发展动向丁基羟基茴香醚二丁基羟基甲苯没食子酸丙酯叔丁基对苯二酚维生素E.