【世界风味菜肴与小吃】张志华谢玉艳张质佳编天津科学技术.pdf
世界风味菜肴与小吃 张志华谢玉艳张质佳编著
本书收集了大量国内外有关资料,根据我国食品与调味 品的供应情况,共介绍了世界五大州60多个国家具有一定 特色的风味菜肴与小吃。它们具有原料易选、烹饪简便的特 点,不仅适用于普通的中小餐馆,也还适合一般家庭制作.书中还简略地述了这些国家居民的生活习惯和饮食特点,并介绍了有关常用炊具、餐具、调味品和常用烹饪方法以及 餐厅服务知识简介,以满足不同读者的需求.适合各界烹饪爱好者。
洲 目 亚 一、蒙古人的生活习惯和饮食特点 eene 一、朝鲜人的生活习惯和饮食特点 二、菜肴与小吃 手抓羊肉 柴烤羊肉片 羊肉包 哈达饼 子 鲜 二、菜肴与小吃 龙凤鲜汤 酸辣鱿鱼 炭烤鸡肉片 香辣狗肉汤 拌狗肉丝 拔丝猪肉块 生拌牛肉丝 炭烤牛肉片 朝