【燕麦降脂研究论文集】陆大彪中国科学技术.pdf

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燕麦降脂研究论文集 陆大彪主编《燕麦降脂研究论文集》编写顾问:王敏清王适文王琦马苏高 马富春汪丽蕙郭普远徐南图 祝志新赵相印聂树柏潘瑞芹 董广正陈官良杨瑞芝屈汉廷 李清朗黄筱声季宗权杜子端前言 燕麦是古老的作物,早在2000多年前已有了文字记载。秦汉间 《尔雅》称之为“”,西汉《史记》称之为“期”,西晋的《博物志》称之为“燕麦”。唐代诗人李白曾提及:燕麦青青游子悲,河堤弱柳郁金枝。长 条一拂春风去,尽日飘扬无定时。”等诗名。也有的称“野麦”“雀麦”杜 麦无疑.一、营养价值 燕麦在粮食中其蛋白质与脂肪的含量均居首位,尤其是评价蛋 白质高低的赖氨酸,含量很高,是大米、白面的2倍以上,具有增进智 力与骨骼发育的功能。色氨酸含量也很多,可防贫血与毛发脱落。