【常见病饮食疗法老年常见病饮食疗法】刘爱民等编中国三峡.pdf

老年常见病饮食疗法刘爱民李玉贞编著饮食疗法系列丛书

前言“饮食疗法”是中国医学体系中的一个重要组成部分.“民以食为天”,是人类文明进步、最高文化的体现。具有数千年历史的文明古国中国又是个美食的王国,自古有“医食同源”,“寓医于食”之说。中国的饮食疗法,历史悠久,文献丰富。“药食同源”之说,反映了食物的起源与药物的发现是密切联系的。从古人类寻找食物充饥的过程中,认识到有一定治疗作用的食物。如《淮南子修务训》记载“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就.当此之时,一日而遇七十毒。”就证明了这一点。“百草”就包括了某些食物。商汤时期,伊尹创汤液,是中国最早熟悉食物特性的医生。

破优阻、除妄想、远好恶、收视听,勤内固,不劳神,不劳形,神形既安,病患何由而致也。故善养生者,先饥而食,食勿令饱,先渴而饮,饮勿令过,食欲数而少,不欲顿而多。盖饱中饥,饥中饱,饱则伤肺,饥则伤气。若食饱不得便卧,即生百病。”此书注意从营养、烹饪技术、饮食卫生、饮食宜忌及治疗等方面加以论述,被誉为我国现明清以来,饮食疗法作为中医临床治疗中的重要方法之一,明代李时珍的《本草纲目》中收载食物约500余种,且多数附有验方,朱棣的《救荒本草》、卢和的《食物本草》、清代费柏雄的《食鉴本草》、王世雄的《随息居饮食纵观古今,以中医理论为指导的饮食疗法,具有取药物之性,用食物之味,食借