【淀粉科学与技术】李浪周平杜平定编河南科学技术.pdf

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淀粉科学与技术 STARCHSCIENCEANDTECHNOLGY 李浪周平杜平定编著编者1993年 子郑州粮食学院 前言 淀粉是人类的主要食粮,是食品、发酵、饲料工业的重要属料定粉及淇加工产品在纺织、造纸、医药、胶粘剂、塑料、铸造、日用化学等工业中也有广泛的用造因此近几十年来国外对 淀粉的研究十分活跃,在科学理论上取得了长足的进步,淀粉的制造及其深加工利用工业发展 极快,并开拓了许多新的领城。在举国上下正在深化企业改革,赶超世界先进水平而努力奋斗 的大好开势下,为了适应我国淀粉科学技术日益发展的需要,在多年科研和教学的基础上编著 了本书,以供淀粉科学研究、淀粉制造、淀粉深加工及其产品利用的有关广大科技人员以及大 淀粉以及由淀粉衍生出来的许多产物,在我们目前的生活中正起着很大267)* * 3 四、高转化糖浆 五、麦芽糖浆 六、果葡糖浆 七、高纯果糖生产新工艺 八、糖醇及氢化糖浆 第四章酒精及有机溶剂生产 第一节发酵法酒精生 二、基本生产方法 三、新技术进展 四、副产品综合利用