【实用营养治疗手册】第二版 - 查良锭周璿崔月荣等中国标准.pdf

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实用营养治疗手册(第二版)查良锭周璀崔月荣 编著 杜寿关桂梧本书是由北京协和医院背养科的专家、教授根据多年的临床 营养治疗经验编著的,它系统地介绍了营养学在综合治疗中的应 用。全书分两篇七章,内容包括治疗膳食的设计、调整食物质地和 营养成分的膳食、疾病的营养防治、诊断用试验膳食和代谢膳食、治疗膳食的制备方法、住院病人的营养评价、营养与药物等.本版内,依据营养治疗的新观点,对《实用营养治疗手册》第 版)的内容进行了全面校正、修改、补充,增加了治疗膳食的设 计、治疗膳食的种类和制备方法等新内容,并详细介绍了值得营养 工.作者重视的“营养与药物”新课题。本书亦收入国内一般营养书 的原料和制作方法。第二版前言 《实用营养治疗手册》于1988年出版后受到广大读者的欢迎,不 少临床营养工作者将它作为必备的工具书。随着医学科学的发展,临 床营养学的内容也在不断充实和完善。为此,我们决定编写《实用营 养治疗手册(第二版)》,以便更好地满足读者的要求.在《实用营养治疗手册(第二版)》中,除根据新观点对原有内容 进行修改核实外,又增添了新的内容,如增添治疗膳食的设计,目的 是使营养工作者既掌握营养治疗的理论,又懂得设计食谱的应用要 求,避免出现纸上谈兵、不切实际的设计方案。