【辩证用膳】张竞辉中国医药科技.pdf

副

前言食物疗法,简称“食疗”,是指应用臭有药理作用的食物中医学在认识疾病,解决病痛中,讲究理、法、方、药,每治一个病都应当做到:组药有方,方必依法,定法有理,理必有据。用药如此,但在食物的选择上也应在理法的基础上合理配唇,方可收到食物的营养。例如,我们常见到手足心发热,心烦、口干、便秘,时有失眠、盗汗、心悸、舌红少苔、脉细数可辨证为“阴虚”之体,用药应给予滋阴满热,养心安神之类的药物,在食物的选择上也应与上一致,才能提高以正胜邪的自的。主食宜选小米、面粉、红小豆.蔬茶宜多选白茶、菠茶、扁豆、白木耳、豆腐.肉类宜选猪瘦肉、兔肉.

物的四气、五味、趋向,归经。中医对食物认识:“食物入口,等于药之治病同为一理,合则于人藏有宜,而可却病卫生.不合则于人藏有损,而即增病促死”。要达到这个自的,就必须在辨证的基础上选择食物,即要根据人体的实质选用不所谓四气即塞、热、温、原,所以治病时疗塞以热药,疗热以寒药,这是治病用药之大法,同样也是选择食物的依据.体寒选热性食物,如遇寒证或虚证可选粮食中的糯米、簧米、小麦,肉类中的牛羊鸡肉,鱼类中的鲫鱼、鱼。其性偏溫热,用后起到除寒补中的作用。对于温热性的食物对体热者少食,以防积热。体热者宜多选陈仓米、大麦、绿豆,其性寒凉,具有满热作用。