【发酵工厂设备】黎润锺中国轻工业.pdf
中等专业学校轻工专业教材 发酵工厂设备 黎润钟主编
《发酵工厂设备》编写组 前言 我国的发酵工业有着悠久的历史,勤劳智慧的中国人民在多年的生产实践中对发酵 工业作出了重大贡献。特别是近几年,发酵工业创造了许多新工艺、新设备,正在努力 本教材是根据专业的要求,董点研究酒厂、酒精厂、啤酒厂和味精厂生产过程中所 应用的设备的基本原理、结构、性能、设计计算和选型。全书分五篇:第一篇,酒厂和 酒精厂设备.第二篇,啤酒厂设备.第三篇,味精厂设备.第四篇,冷冻设备与锅炉的 本教材根据1986年5月轻工中专召开有关会议制订的教学大纲要求进行编写。
/3814J第二篇啤酒工厂及麦芽工厂设备 二、粗简塔进料层板上液体的酒精浓度和沸腾温度的确定 一、液体曲设备流程 二、带升式液曲罐 第四章酒母和发酵设备 第一节酒母罐的构造和计算 一、酒母罐的构造 二、酒母罐的主要计算 第二节发酵设备 一、发酵罐的型式及构造 二、发酵罐的主要计算 第三节酒精捕集露 第四节酒精连续发酵设备 第五章蒸馏设备 第一节基本概念 一、酒精一水混合液的相