【高等生物化学实验教程】王重庆李云兰李德昌陈劲秋等.pdf
高级生物化学实验教程(以姓氏笔划为序)王重庆李云兰李德昌陈劲秋编 周先碗郝富英廖助荣袁洪生
编者的话 生物学是一门对实验技术依赖性很强的学科。生物学技术的任何一项发明创造,都推动 和伴随生物学基础理论的进一步发展。20世纪中期的生物学已进入了分子生物学水平,这 是与生物化学技术和方法的迅猛发展分不开的。因此,无论是与生物学有关的教学单位、科 用.生所学的生化大实验教材中,经过进一步挑选、修改、整理而编写成的。不仅先后在本系本科 生、研究生和进修生的数十年教学中反复实践.而且也在11届暑期举办的“北京大学生物学 系高级生化技术讲习班”教学中所使用。实践证明,这些内容对生物化学专业及相关专业的 本科生以及从事生物化学研究人员的培养是必要的。
实验1猪胰蛋白酶结晶的制备 及其活性的测定 通过从猪胰脏中制备胰蛋白酶(trypsin)结晶实验,掌握酶的制备、一般分离、提取、纯 化的技术和酶在结晶过程中的有关条件,学习对胰蛋白酶的活力测定及其对酶的比活性、总 活性和回收率的计算方法,并了解胰蛋白酶在制备和结晶过程中应注意的重要环节.原理 酶(enzyme)主要是一类具有生物催化活性的蛋白i质,它催化效率极高,其催化反应的 速度与其他催化剂(无机、有机催化剂)比较、可高10一10倍:而相对下非催化反应,则 可高达10一102倍之多。酶的另一特点是具有高度的专-性,几平可以说,一种酶只作用 一种或一类底物。