【果蔬营养与药用】仇志荣编中国旅游.pdf
作者 一九九一年四月于上海 症.缺乏维生素B:可引起脚气病.缺乏维生素B,可引起口角炎、口腔炎.缺乏维生素C可引起坏血病。可见合理 食用果品蔬菜,既能满足日常生活的需要,又能起到防治 果品蔬菜的食疗食补,无论对医疗不便的农村,还是对 不宜打针服药的儿童,或是用作中老年家庭保健,都有重要 的意义。但必须对症下药,对一些急症,危重症病人,更应 本书参考前人食疗食补的经验,根据日常食物的营养成 分和药用性能,运用科学合理的方法对常见的62个果品蔬菜 品种的产地与形态特征、营养与药用价值、保健与食疗食补 作用分别作了介绍。其产地与形态特征对原料的采购、识别有 较好的参考价值.
二十三、西瓜 二十四、马铃薯 二十五、生姜 二十六、山药 二十七、莲藕 二十八、菱白 二十九、慈菇 三十、荠(226 三十一、.豆 三十二、大豆 三十三、百合 三十四、黄花菜 三十五、竹笋 三十六、蘑菇 三十七、耳.