【健美与抗衰老菜谱】董淑炎等编上海中医学院.pdf

元健美与抗衰老菜谱营散炎李秀英袁巧云上海零陵路530号)上海发行所经销上海长鹰印刷广印刷子数180000 1990单12月第1次印测印数1-12000 X/R119

五味,饮食合宜,则阴阳平衡,气血和调,身体健康,寿命就长。《内经》还提出:“五谷为养,五味为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”这可以说是世界上最所谓“五谷为养”,五谷是指整个谷类食品,主要是粮食类,是人体蛋白质、淀粉、维生素、脂肪、无机盐、氨基酸所谓“五畜为益”,“益”是增进、有益之义。五畜是动物性食品,营养价值很高,含有较高的能量、较多的优良蛋白质、丰富的脂类物质、足量而平衡的B族维生素和微量元素。中医认为动物性食品属于“血肉有情之品”,补益作用确所谓“五菜为充”,“充”是补充、完备的意思。

防止皮肤色素沉着的作用,从而延缓老年斑的出现。此外维生素E还能促进末端血管的血液循环,从而使皮肤滋润健美。故维生素E有“青春素”之称,含维生素E多的食物有卷年轻的姑娘都希望自已有一个健美的体形,这是正常的心理活动。但是,有的少女由于不懂得营养知识而一味节食或忌嘴,很怕腰粗臂圆有损曲线美。她们并不明白,人每天都要活动,要维持体内各种组织和器官的正常功能和体温,就必须摄取相应的能量进行新陈代谢。但是,如果食物量低于需要量时,人体为了完成正常的功能和维持体温,就必须动员体内储存的能量,消耗脂肪与蛋白质。