[的结构和作用机制]ALANFERSHT英

【的结构和作用机制】ALANFERSHT英.pdf酶的结构和作用机制 [英]ALANFERSHT 杜锦珠茹炳根卫新成译校译序 该书出版于1985年,重点介绍酶的结构(主要是立体结构)和 酶的催化作用之间的关系,较详细地阐明酶的催化机制。该书内 容新颖而丰富,与有关这方面已出版的同类书籍相比,它自有某些 特色,如该书偏重于阐明酶的结构与催化作用的机制,内容较新,与其第一版相比(1977年)又增加了不少新的内容,除在某些章节 上增补了如立体化学方法、高度专一性的不可逆抑制剂、调节代谢 途径的酶、蛋白质结构的动态方面资料和有关蛋白质分子进化等 外,还根据近代基因工程技术的发展增设了新的一章,即“蛋白质 工程”,另外还增加了不少资料和数据。第一版序言 在过去20年间,X射线结晶学、瞬变动力学方面的发展,以及 化学催化方面的研究已使我们对酶的催化和机制的看法发生了革 命性的变化.本书意图就是为那些参加化学和生物化学课程学习 的高年级大学生和研究生提供这些发展的概况,本书在哲理方面 主要立足于阐明与它的底物之间的相互作用如何导致酶的催化 作用和专一性,以及结构和机制之间的相互关系.该书强调的实验 方法包括那些酶作为分子的直接研究方面．例如,特别强调的是 前稳态动力学,在这里酶被底物定量地结合,并可直接观察到酶一 结合中间物.
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。