【的结构和作用机制】ALANFERSHT英.pdf

酶的结构和作用机制 [英]ALANFERSHT 杜锦珠茹炳根卫新成译校

译序该书出版于1985年,重点介绍酶的结构(主要是立体结构)和酶的催化作用之间的关系,较详细地阐明酶的催化机制。该书内容新颖而丰富,与有关这方面已出版的同类书籍相比,它自有某些特色,如该书偏重于阐明酶的结构与催化作用的机制,内容较新,与其第一版相比(1977年)又增加了不少新的内容,除在某些章节上增补了如立体化学方法、高度专一性的不可逆抑制剂、调节代谢途径的酶、蛋白质结构的动态方面资料和有关蛋白质分子进化等外,还根据近代基因工程技术的发展增设了新的一章,即“蛋白质工程”,另外还增加了不少资料和数据。

第一版序言在过去20年间,X射线结晶学、瞬变动力学方面的发展,以及化学催化方面的研究已使我们对酶的催化和机制的看法发生了革命性的变化.本书意图就是为那些参加化学和生物化学课程学习的高年级大学生和研究生提供这些发展的概况,本书在哲理方面主要立足于阐明与它的底物之间的相互作用如何导致酶的催化作用和专一性,以及结构和机制之间的相互关系.该书强调的实验方法包括那些酶作为分子的直接研究方面．例如,特别强调的是前稳态动力学,在这里酶被底物定量地结合,并可直接观察到酶一结合中间物.