【食养食疗与常见病】胡国庆高忠梁等编云南人民.pdf

前言老子说:“民以食为天。”饮食是人们日常生活的头等大事,科学的饮食,更是人体健康的保证,它给一个人带来的勃勃生机,使他(她)在工作、学习、生活、娱乐中保持充沛的精力。所以人们常说:“身体是革命的本钱。”给自已和亲人的键康“投资”,一般都是毫不犹豫的.然而,“病从口入”。人们一日三餐,或粗茶淡饭,或美味佳肴,若能定时定量,讲究食疗食养的科学饮食方法,则这些“人间烟火”是足够保证我们的生存与健康的.反之,则有损害键康的可能,何况我们在日常生活中还处处要碰到环境污染等一系列问题呢。

我们在长时期的对祖国医药学的研究与临床实践过程中,曾对古文献中有关食疗食养文化进行过认真的探索与发掘,深感这份文化遗产的珍费。然而,当我们回到现实中四下环顾,却不无遗憾地发现,这份精深博大的财富如今仍在祖国烹饪文化与医药文化的沙龙之间徘徊游荡,远远没有在促进人们健康长寿方面起到应起的作用。近年来,确实也有不少人垂青于她的某些卓绝的不可替代的功能,可是多数又走向了另一极端,“精益求精”,把她捧到宾馆、饭庄豪华的筵席上,远远脱离了广大群众的目常生活。

清淡、低脂、易消化且无刺激性的流质、半流质食品为宜,如米汤、藕粉、汤面、粥、菜泥等,而应禁食牛奶、蔗糖,以免产生肠胀气,至于多渣食物,则应等到大便基本恢复正常后才能进食。食物的宜忌方面,还应注意食品之间的配伍禁总,如牛奶营养丰富,但不宜与酸性食物一起食用,因为它所含丰富的磷蛋白与酪蛋白,遇酸就会产生某种化学反应,形成较大的凝块,既不利于消化,而且也有碍人体对营养成份的吸收。由此可见,食养运用得当与否,对疾病的康复有直接的影响.综上所述可知,所谓食疗食养,顾名思义,就是利用食物的保健和治疗功效,换言之,即把我们一日三餐的美食过程在无形中转化为养身或治病的过程。