[蔬菜食疗与养生]赵志明冯存礼编·科学技术文献社版

【蔬菜食疗与养生】赵志明冯存礼编科学技术文献.pdf方法,也都有新的创造。凡此种种,不一而足,这是中华民族在 医学、科学文化的历史发展中长期积累起来的珍贵财富,对于 我国人民的繁衍生息,以至对于人类键康事业的贡献,都具十 分重要意义。但可惜的是,这些珍品在历代不断散失,至今尚 能查到的已为数不多,今天,随羞我国四化建设的迅速发展和 人民生活水平的提高,人们对饮食疗法更加推崇,并呼吁为之 进行新的探素和开发,这对于国民防病治病,提高身体素质及 在人们日常的饮食中,蔬菜是不可缺少的必需品。它所含 的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁的含量普遍较高,是人体所 需的主要来源,多吃和常吃各种蔬菜,对人体生理功能的改善 有着重要作用,如《神农本草经》认为常食山目录 葱 蒜 大 头 葱 菜 韭 姜 生 菜 芹 菠 菜 菜 香 空心菜 油菜 白菜 洋白菜附菜花 荠菜 蕨菜苋菜 雪里红附芥菜 马齿苋 香椿 西红柿
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