[泰山风味菜]·王元平编山东·科技社版

【泰山风味菜】王元平编山东科学技术.pdf序 《泰山风味菜》的问世,又为鲁菜百花园增添了一朵新的奇葩,泰安山清水秀,物丰人济,为泰安烹饪文化的发展,奠定了 丰厚的物质基础。泰安的“三大美”白莱、豆腐、水老幼皆知。泰 山的赤鳞鱼、鹿角菜等,更是声中外。“五岳独尊”的泰山,雄 伟壮观,风景秀丽,以它独特的风格吸引着成千上万的中外游客,为我国著名的旅游胜地。泰安地方菜历史悠久,是我国古老四大 菜系中鲁菜的重要组成部分,随着改革的深化,泰安经济的振兴,旅游事业的蓬勃发展,泰安饮食也有了突飞猛进的飞跃,逐步形 本书作者毕业于山东省饮食服务学校,从事烹饪实践和理论 教学工作近二十年,现在为泰安商业学校教务处副主任,特二级 烹调师,曾参与砂锅四喜丸子 凤凰展翅 糖醋鲤鱼
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