【微生物生化工程】张平之王风楼中国商业.pdf

王岁楼王洪涛微生物生化工程张志宏

本书立足于发酵工业的生产实践,较系统地闸述了微生物生化工程的主要理论与知识,并注意反映了最新的有关科技成果。内容包括:绪论、生化反应动力学、微生物发酵动力学、酶及微生物细胞的固定化、生化反应器、传氧与本书首次从学科上明确提出了微生物生化工程(MicrobialBiochemistry Engineering)的概念,因而可视为系统论述其基本内容的第一部专著,也是本书可供从事工业发酵、生物化工等相关专业的科技人员参考、也适合作高等院校微生物(发酵)工程、生物化学工程、生物工程技术、食品酿造工程通气搅拌、比拟放大、培养基灭菌和空气除菌、参数检测与控制。

(1(1 1(4(4(4(6(7(7(9目录第一节生化工程的诞生与发展一、生化工程的由来及其定义二、生化工程的特征三、生化工程的内容与发展第二节微生物生化工程的研究内容与任务一、微生物生化工程的研究内容和目的二、微生物生化工程的进展及今后的任务参考文献第一节单底物酶反应动力学一、米氏(Michaelis-Menten)方程二、米氏方程讨论三、动力学常