【香港家常食谱精选强身健体美食】陈东广西教育.pdf
港家常食谱精选 强身健体美食 NUTRITIOUS CUISINE 中英对照 CHINESE-ENGLISH 陈东著 香港万里机构联合出版
FOREWORD 烹饪是一种生活艺术,它除了可用味蕾去领会外,也需要用眼晴和 鼻子去欣赏.从操作上来说烹饪法大致分为:选料、加工、切配、烹调和美化 装饰等五个环节,这就是中国人常说的色、香、味、形的基本要求.《香港家常食谱精选》正足针对这儿方面为现代的家庭妇女提供 有制作心得和诀窍,并介绍一些常用材料的知识以加强实用性.我们希望借助本系列丛民的出版,使读者通过入厨操作,对烹饪有 进一步的认识,从面领会到烹饪世界里有趣的一面。
PREFACE Eating and drinking wall,with an emphasis on food harmony andbalance can enhance onesgeneral health conditions.Thereis asay in Chinese thatfood nourishment is better than medicinal nourishment.Thousands ofyears ago,the famous DoctorSung of theTang dynastyhad alreadyremarked inhis own medic