【新派开店实务茶楼餐馆】二毛朱小兰南方.pdf

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新派开店实务 茶楼、餐馆 二毛朱小兰著目录 第一章茶楼初开时 茶楼第一步/9 选择地点的条件/11 茶楼应开多大才合适/17 资金筹备与开店计划/20 正确对待资金问题／21 店铺规划的首要任务/24 因地制宜的开店感觉/25 第二章茶楼如何开拓客源 开拓客源的前提条件/30 会员制的实行/33 A卷 茶楼经营实务 小序/3目录 3 支票就是信用/69 管好你的收银机/70 核查银行存款与对帐单/71 支票常识/72 工资之外的津贴/73 切勿拖欠茶款/74 办公用品要节约/75 发工资的秘诀/76 每天都要认真记帐/77 善待发票/78 现金的处理/79 第五章茶楼接待技巧 必须的服务／85 形象代表/87 站在客人的立场／89 迎客和送客时的寒暄/90 附加语言的妙用/91 服务态度与客人心情/93 笑迎天下客/94 态度的问题/95 茶楼气氛的营造/97 接待客人的方法/100 中间服务时不要破坏气氛/101 收银台边的对话/102 表达清楚的能力/104.