【中国老年药膳指南】汪广泉黑龙江科学技术.pdf

聂春江马晓平滨市南岗区建设街35号)

质到处都有。处在发展中国家的中国,还不真备完全控制或利用这些废物的可能,它们危害健康的实际还存在,所以“病从口防、病从口除”就更加迫切需要,这也是一场群众性运动.癌症、脑血管和心血管等疾病,通过药膳食用,可起到防病、保健、防癌、延年益寿作用。实践证明,食物和药物的结合,司使药借食力、食助药威,收到显效。老年人利用药膳自我调理饮食,把防病治病从被动变为主动,将对整个人类都有重要意义.本书是在给老年大学学员讲课讲稿的基础上,在老年学员们的强烈要求和支持下,又加以整理、充实完成的。给老年明友写点东西乃作者多年的愿望。

药食同源.新时器时代,由于人类定居,农牧业的发展,陶器的发明,可以蒸煮食物和煎熬药物,给人类提供了熟食谷物,发酵谷物,煎熬药物,治疗疾病较好的条件。酒的发明,又给人类增加了药膳饮料一药酒,药与酒结合,“能走窍”、“通血脉”、“引药势”,治疗某些疾病又可供饮用,从而推动了药膳的发展.在周代,我国的医事制度就分科有“食医(研究用食物治病或保健的医生,即当今的药膳或营养医生)、疾医(内科医生)、疡医(外科医生)、兽医。此时,珍禽异兽、高级补药,烹调出色、香、味俱全佳肴,供帝王享用.三国时的曹操,是药膳的爱好者,除自己喜欢享用外,还写有一本药膳书,可借已散佚。