【中华食疗】李兴玉丁慧蓉.pdf

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中华食疗 李兴玉丁慧蓉编著前言 在祖国医学宝库中,有一种别具一格的治疗方法,即饮食疗 法(简称食疗)。此法是以人们常用食品为主、铺以中草药,经 过合理烹调,成为烩炙人口的佳肴或美味可口的饮液。其特点是 取材方便、制作简单、安全可靠,疗效明显,既可消除服药之 苦,也能达到治疗疾病、养生延年之功。中国食疗起源很早,自 古就有“药食同源”之说。早在原始人类时期,为了寻找食物,人们尝遍了所有的植物和动物,从此发现了有治疗作用的食物,既能作食用,又能作药用,同时通过实践,证实了有些食物营养 价值不大,而治疗作用明显,由此而产生了药品。食疗经过几千 年历史的考验,因其毒副作用甚微,至今仍在民间流传甚广。食 1.3(面红目赤,发热喜凉,烦燥不宁,口渴喜饮,大便秘结,小便 赤)不宜使用温燥热药及炒、炸、烤剂型.虚寒病家(面白唇紫,怕冷喜热,精神萎靡,肢冷倦卧,口不渴,大便稀,小便清 长)不宜使用清热凉药及生冷冰冻剂型。本书对于各种疾病均有 食性是食疗的又一重要组成部分,它是指食物所含的不同物 质而产生的特殊功能而言。如缺碘引起甲状腺肿,而海藻中碘含量 高达0 ,其次为海带和海皮。用海藻、海带、海皮等食 物治疗甲状腺肿,这就是它们的食性。中医学中将食性或药性分 1.四气:也称四性,即寒热温凉,凉与寒同,程度上次于 寒.温与热同,程度上次于热。