【中医保健食谱】徐岩春刘振远等编学术书刊.pdf

编著本书取材于唐、宋、元、明、清诸朝代的50多种古籍,精选有关食疗的菜肴,将其释成白话文集萃而成。其中多是从我国仅存的孤本书中查找出来的,分成海鲜、家禽、猪肉、牛羊肉、蛋、素菜、果品、腌腊制品、药粥及其它共10类。介绍了每种菜的功效、用料、制作及出处,并对疗效作了详解,旨在发掘古代食疗学术思想和烹调技中医保健食谱徐岩春刘远严康维责住:青桃兰出版(北京海淀区学院南路86号)北京各地经售

编者 1988年10月靠食物的自然性味和药理作用,合理调配,合理食用而收效验。现择其用料价廉易寻,制作简易便当,营养丰富,疗效显著者460多种保健食谱汇集成册,名为《中医保健食谱》.因原书取自唐、宋、元、明、清诸朝代,文字古奥,难以卒读,本书将其译为现代汉语,并分功效)、(用料］.制作〕、解说四项,以求通俗易懂,条理清晰.剂量因古今有别,为便于掌握,现统一使用公制.象味精等调味品,虽古时没有,但能增加菜肴品味,有时也添加上,特予《中医保健食谱》一书旨在发掘古代食疗学术思想和烹调技艺,使珍本秘传中有益健康的食物疗法得到普及,使家家饭菜飘香,人人延年益寿.以说明。

黄芪蒸鸡又名酥鸡.何首乌炖鸡炖乌雄(炉焙鸡)醋鸡(酥鸡)水鸡腊(人参炖鸡.乌鸡)封鸡)新鲜盐白菜炒鸡粉鸡(鸡)炸嫩黄雌鸡白果炖乌骨鸡枸杞煨鸡)当归炖鸡4)五香野鸡白豆蔻炖乌雌鸡良姜煮鸡(梨炒鸡.荸荠炮鸡丁假野鸡卷生炮鸡卤鸡陈皮鸡醉鸡肝鸡肠鸡鲜.